{"product_id":"fermentacion-lenta-la-piergiorgio-giorilli","title":"La fermentación lenta | PIERGIORGIO GIORILLI","description":"\n\u003cp\u003e\nPIERGIORGIO GIORILLI\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLa fermentación lenta\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nGRIBAUDO\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003ePáginas:\u003c\/strong\u003e 180\u003cbr\u003e\n\u003cspan style=\"color:red; font-size:16px;\"\u003e\u003cstrong\u003eNO DISPONIBLE EN EL LOCAL - ENTREGA EN 5 DÍAS\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003cspan style=\"color:red; font-size:16px;\"\u003e\u003cstrong\u003eNO DISPONIBLE EN EL LOCAL - ENTREGA EN 5 DÍAS\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePrecio:\u003c\/strong\u003e 1100.0\u003cbr\u003e\n\n\u003cstrong\u003eISBN:\u003c\/strong\u003e 9788417127060\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eProductos del horno perfectos gracias a los consejos de un gran maestro.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEsta es una guía completa sobre la técnica de la fermentación lenta. Dividida en dos partes, la primera analiza y explica las características y el empleo de las materias primas (harina, malta, sal, edulcorantes, huevos, leche, mantequilla, agua, frutos, cacao, miel), así como las técnicas de fermentación, la masa, la autolisis, la levadura madre, la biga y el poolish o la masa fermentada hojaldrada. A esta sección teórica siguen mas de 60 recetas, fotografiadas y descritas de manera sencilla y detallada. Todo un texto de referencia tanto para profesionales como para aficionados.\u003c\/p\u003e","brand":"SIN EDITORIAL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43062032695543,"sku":"7080","price":1100.0,"currency_code":"UYU","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/1625\/0103\/files\/ISACI-_9788417127060.jpg?v=1790532787","url":"https:\/\/isadoralibros.com.uy\/it\/products\/fermentacion-lenta-la-piergiorgio-giorilli","provider":"Isadora Libros","version":"1.0","type":"link"}