El arte de deshidratar | MICHELLE KEOGH

MICHELLE KEOGH
El arte de deshidratar
GAIA EDICIONES

Páginas: 192
NO DISPONIBLE EN EL LOCAL - ENTREGA EN 5 DÍAS
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Precio: 1290.0
ISBN: 978-84-8445-594-3

Saca el mejor partido de tu deshidratador de alimentos.

La deshidratación es una forma práctica y apetecible de conservar los alimentos y cuidar la alimentación. El procedimiento consiste en retirar el agua mediante la aplicación de calor moderado y una corriente de aire, procurando mantener sus propiedades nutricionales.

Esta técnica permite preparar tentempiés duraderos y fáciles de transportar, como aperitivos crujientes de col rizada, galletas crudas y láminas de fruta desecada. También resulta adecuada para quienes siguen una alimentación crudívora o sin gluten.

El libro reúne recetas, instrucciones detalladas para preparar y almacenar los alimentos, consejos para conservar su sabor y color, métodos para prevenir el desarrollo bacteriano y recomendaciones para elegir y aprovechar correctamente un deshidratador.