VANESSA KIMBELL Pan ecológico con masa madre
BLUME
Páginas: 208 NO DISPONIBLE EN EL LOCAL - ENTREGA EN 5 DÍAS NO DISPONIBLE EN EL LOCAL - ENTREGA EN 5 DÍAS Precio: 1700.0 ISBN: 9788417492144
Vanessa Kimbell, reconocida panadera de Escuela de Masa Madre, reúne en este libro sus enseñanzas para que cualquier persona pueda elaborar pan de masa madre en casa con un sabor adictivo y una corteza deliciosa. La obra explica en detalle desde la creación y cuidado de la masa madre, hasta técnicas con diversos cereales. Incluye recetas diversas como pan con miso, sésamo, chocolate o avellanas tostadas y se enfoca en mejorar la digestibilidad y beneficios nutricionales del pan con masa madre. Ilustrada con fotografías cuidadas y explicaciones paso a paso, es una guía esencial para panaderos autodidactas y amantes del pan artesanal.
