Salsas asiáticas | Karim Farès

Karim Farès
Salsas asiáticas
LIBROOKS

Páginas: 216
Precio: 2490.0
ISBN: 9791399049657

Lo mejor de la cocina asiática en 120 recetas.

La mejor cocina asiática en un viaje a través de las salsas de cinco grandes culturas gastronómicas: Corea, China, Japón, Tailandia y Vietnam.

Karim Farès nos presenta el producto de una exhaustiva investigación culinaria a través de cinco países asiáticos: Corea, China, Japón, Tailandia y Vietnam. El rasgo común que comparten todos ellos es, indudablemente, la diversidad y el uso de las salsas en la gastronomía. Picantes, agridulces, especiadas, herbales, untuosas o refrescantes, son el sello que impregna de carácter y aporta todavía más exquisitez a todo plato asiático.

Organizado por países, este exquisito viaje por la cocina oriental describe minuciosamente distintas especialidades, con rigor y detalle, a través de 40 recetas de salsas asiáticas imprescindibles y 80 recetas más de platos emblemáticos donde aplicarlas. Descubriremos cómo elaborar teriyaki japonés, salsa gochujang coreana, la famosa salsa agridulce china, salsa saté, la picante sriracha vietnamita y muchísimas otras.

Un libro bien documentado, gráficamente impecable e ilustrado con fotografías espectaculares para que cualquier cocina, profesional o doméstica, se atreva a elaborar las mejores salsas de Asia.