Aceites de oliva. Volúmenes 1 y 2 | Grompone/Villamil

Grompone/Villamil
Aceites de oliva. Volúmenes 1 y 2
HEMISFERIO SUR

NO DISPONIBLE EN EL LOCAL - ENTREGA EN 5 DÍAS
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Precio: 1500.0
ISBN: 9789974674325

De la planta al consumidor.

Obra coordinada por María Antonia Grompone y José Villamil, con la participación de numerosos especialistas nacionales y extranjeros. Reúne información técnica actualizada sobre la producción del olivo, la elaboración del aceite y los diferentes aspectos vinculados con su calidad, análisis y aprovechamiento.

Información adicional:
Volumen 1: 268 páginas. Aborda los aspectos productivos, entre ellos el cultivo, el clima, las variedades, la plantación, el manejo del suelo, el riego, la poda, las plagas y las enfermedades del olivo.
Volumen 2: 230 páginas. Desarrolla los procesos industriales y otros temas relacionados con el aceite de oliva, como su elaboración, composición, calidad, análisis sensorial, utilización alimentaria y aplicaciones cosméticas.