México. Gastronomía Vegetariana | MARGARITA CARRILLO ARRONTE

MARGARITA CARRILLO ARRONTE
México. Gastronomía Vegetariana
PHAIDON

Una guía esencial para la cocina casera mexicana vegetariana y vibrante, que incluye platos naturalmente veganos, sin gluten y sin lácteos. 400 recetas La comida vegetariana está profundamente arraigada en la diversa historia culinaria de México. En esta exitosa colección de recetas de la exitosa autora de México: Gastronomía, los cocineros descubrirán deliciosos platos tradicionales y modernos elaborados con maíz, frijoles, especias y la increíble abundancia de frutas, verduras, legumbres, semillas y flores comestibles que se cultivan en todo México. Junto con auténticos desayunos, almuerzos, cenas y postres, el libro incluye un capítulo completo dedicado a las legumbres, esos superalimentos ricos en proteínas como los garbanzos, frijoles y lentejas, así como secciones especiales para panes, bebidas, salsas y alimentos básicos que cada fanático de la cocina mexicana debe dominar. Los capítulos y recetas incluyen: Desayunos: Huevos Ahogados, Empanadillas de champiñones Oaxaqueños Almuerzo: Chiles Pasilla rellenos de frijoles envueltos en plátano, Ceviche Vegetariano Snacks (Botanas y Antojitos) Jalapeños en escabeche Ensaladas y Acompañamientos: Ensalada de papas con berros y aguacate Sopas: Sopa Mexicana de maíz Entradas: Ensalada de sandía y tequila Jícama Platos Fuertes: Chiles anchos rellenos de tamal de degetales Legumbres: Ensalada de alubias blancas con verduras Postres: Tarta Tatin de mango, Torta rápida de chocolate sin harina y nueces Panes: Queso de cabra y pan de dalabacín Bebida : Hielera de Sandía y Fresa Básicos: tortillas de maíz Moles, Salsas y Marinadas (Moles, Salsas, y Adobos): Adobo Picante